Risottata de orzo con verduritas y pollo, receta
Nada, no podía esperar a estrenarme con este tipo de pasta en forma de cebada, el orzo, del que os hablé ayer. Aunque es una pasta ideal para sopas, in brodo, como dirían nuestros amigos italianos, he...
View ArticleEstofado especiado de cordero y verduras
Llevo unos días un poco liado, planificando cursos y otras actividades, y ya tenía ganas de meterme en “faena”. Y es que al final, donde más disfruto es en mi cocina, entre fogones, como imagino os...
View ArticleCrostini de pimientos y mozzarella
Sencillo, rápido y muy rico, esta receta de crostini de pimientos y mozzarella es una buena forma de preparar un entrante delicioso en apenas cinco minutos, más el horneado, con pocos ingredientes....
View ArticleTerrina de verduras a la salvia
Esta terrina de verduras a la salvia es otra forma fresquita, además de las fantásticas sopas frías tan características de nuestra gastronomía, de tomar verduras en verano. Inspirada en una receta de...
View ArticleEnsalada de patatas y guisantes con mojo verde
Ya estamos en primavera y ahora se impone, más que nunca aunque lo deberíamos hacer siempre, comer verdura de temporada. Vemos patatas nuevas y guisantes dulces y frescos en las verdulerías, ¿por qué...
View ArticleParathas de brécol, pan tradicional de la India
Los panes tradicionales de la India son ácimos, es decir, sin levadura. Son panes planos que reciben nombres distintos según los diferentes tamaños en que se preparan y los distintos saborizantes que...
View ArticleEscabeche indio de berenjenas
Pero indio de la India, queridos. Este escabeche indio de berenjenas es una receta de la India que recoge Claudia Roden en su magnífico El libro de la cocina judía. Lleva vinagre, aceite y especias,...
View ArticleReceta de rollitos de pollo al estilo vietnamita
Esta es una receta ligera y fresca, ideal para estos días de calor, unos rollitos de obleas de arroz que se comen crudos, sin freír, acompañados de una rica salsa especiada. La manipulación es algo...
View ArticleNuevo curso de cocina vegetariana en Pepekitchen, mezze de Oriente Medio, con...
En Pepekitchen tenemos claro que los profesores colaboradores enriquecen nuestra oferta de cursos y la hacen más atractiva, trayendo a especialistas en cada temática que tratamos. En este sentido, ya...
View ArticleSe presenta la Comunidad Bonduelle y premia a los usuarios más activos
La semana pasada se presentó una nueva iniciativa de Bonduelle para acercarse a los usuarios de esta conocida marca de productos vegetales. Se trata de una nueva comunidad de usuarios, donde los más...
View ArticleHamburguesas de garbanzos, receta saludable
Las legumbres son la base de nuestra dieta mediterránea, ricas en fibra vegetal, importantes para una cocina sana y equilibrada. Estas hamburguesas de garbanzos, enriquecidas con especias y pimientos...
View ArticleCrema de setas shiitake y verduras, receta de sopa de invierno
Hace pocos años era difícil encontrar setas cultivadas de cierta calidad en nuestras fruterías y supermercados, más allá de los algo insípidos champiñones. Afortunadamente esto ha cambiado mucho y ya...
View ArticleSopa de calabaza y espinacas, receta de crema de verduras
En estas fechas abundan las recetas de platos hechos con calabaza, ingrediente de moda cuando se acerca Halloween. La verdad es que soy un fan total de esta verdura tan fotogénica, que suelo añadir a...
View ArticleCurso Online de Cocina Vegetariana de Escuela Pepekitchen, ciclo Cocinando en...
Durante estos meses de confinamiento pasados, he estado cocinando sin parar, como muchos de vosotros. Si de algo ha servido esto ha sido para redescubrir el sencillo placer de cocinar en casa, y...
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